Las protestas originadas en las diversas regiones del país vienen afectando el turismo local y externo y, por ende, la comercialización de los restaurantes, advierten diferentes gremios de este sector. Al respecto, el titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Luis Fernando Helguero, informó que ya se han registrado del 50% al 60% […]
El boom de la gastronomía peruana se ha mantenido por más de una década gracias a la promoción de importantes representantes de la cocina peruana, entre ellos el reconocido chef Gastón Acurio quien logró la consolidación de nuestra gastronomía a nivel internacional. Además, en esta pospandemia, la gastronomía peruana ha demostrado ser más moderna […]
¿De qué manera está afectando el alza de precios de alimentos del combustible al sector gastronomía? Definitivamente tiene un impacto directo en los costos. Hace muchos años que no teníamos un incremento tan fuerte. Los problemas de inflación son generalizados, es decir, van a afectar a todos los precios de la economía, incluido el […]
¿Cuál es la actual situación del mercado de franquicias? Antes de la crisis sanitaria de la COVID-19, el sector de franquicias en el país venía creciendo a un ritmo anual del 20% con más de 2.800 locales comerciales y generando más de 30.000 puestos de trabajo. Hoy la pandemia ha ocasionado que el sector […]
La gastronomía es uno de los sectores más golpeados en este segundo año de pandemia. Los negocios del rubro siguen cerrando operaciones y reduciendo su personal, debido al crecimiento de las ventas por delivery, aseguró la presidenta del Sector Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Michele Barton. “A ello se suma […]
