Puma Café lanza “Cafés de Excelencia”, iniciativa que busca transformar la cultura del café

Sandi Narciso

Redactor
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En un contexto donde más de la mitad del café consumido en el Perú es importado, principalmente en presentaciones solubles y de menor calidad, la Central de Organizaciones Productoras de Café y Cacao del Perú, a través de su marca Puma Café, presentó el programa “Cafés de Excelencia”, una iniciativa orientada a mejorar los estándares de consumo en el mercado local.

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De acuerdo con la organización, el 54 % del café que se consume en el país proviene del extranjero, mientras que parte de la oferta nacional suele estar compuesta por subproductos o remanentes de exportación que se comercializan como productos premium. Esta situación ha derivado en un consumo extendido de cafés sobretostados o con presencia de compuestos no deseables, lo que ha generado preocupación en torno a la calidad y la seguridad alimentaria.

Frente a este escenario, el programa plantea un cambio en la forma de seleccionar y consumir café, priorizando el origen, la trazabilidad y la calidad del grano. Para ello, se adopta una clasificación basada en los estándares de la Specialty Coffee Association (SCA) de Estados Unidos, que evalúa el café según su perfil sensorial.

PUMA CAFÉ PRESENTA CUATRO LÍNEAS DIFERENCIADAS POR PUNTAJE SENSORIAL:

— Puma Tradición: cafés de productores en transición hacia una caficultura orgánica.

— Puma Orgánico: el primer café peruano con triple certificación (orgánico, comercio justo y especial), con una tasa promedio de 84 puntos.

— Puma Premium: cafés de excelencia con puntajes entre 85 y 89 puntos, elaborados mediante procesos de lavado, honey y natural.

— Puma Gold Selección: cafés de alta gama, con más de 90 puntos en taza, producidos por ganadores de la prestigiosa competencia Taza de Excelencia.

Esta segmentación busca ampliar el acceso a los cafés especiales, tradicionalmente percibidos como productos exclusivos, permitiendo que distintos perfiles de consumidores puedan incorporarlos en su consumo habitual. Además, el programa involucra a diversos actores de la cadena de valor, como productores, catadores, tostadores y baristas, con el objetivo de fortalecer la calidad del producto final.

La iniciativa también promueve la adopción de procesos innovadores en la producción, como técnicas de fermentación controlada, que contribuyen a mejorar las características sensoriales del café peruano y su competitividad en el mercado.

Según indicó Geni Fundes, CEO de Puma Café, el objetivo es fomentar un cambio en los hábitos de consumo, priorizando productos de mayor calidad y origen identificado. En esa línea, el programa busca posicionar el café peruano no solo por su volumen de producción, sino también por su valor agregado en el mercado interno y externo.

Los productos de la línea “Cafés de Excelencia” se encuentran disponibles a través de canales digitales y en puntos de venta físicos en Lima, como parte de una estrategia que apunta a acercar el café de especialidad al consumidor local en un contexto de creciente interés por productos sostenibles y de mayor calidad.