Proteínas inteligentes para temporadas de calor: los pescados que hidratan y rinden más en la cocina
Especies como la pota, el perico, el bonito y las ovas de pez volador son [...]
Especies como la pota, el perico, el bonito y las ovas de pez volador son [...]
Perú aún consume poco pescado en comparación con otros países, llegando a los 18.4 kg per cápita, de acuerdo a cifras del Ministerio de Producción.
Richard Inurritegui, presidente del Sector Pesca del Gremio de Comercio Exterior - XCOM de la CCL, estima también buenos resultados para las exportaciones pesqueras. No obstante, mostró preocupación por la mala situación de la pesca de anchoveta en la zona sur, por una regulación antitécnica y por la falta de control y supervisión de embarcaciones pesqueras extranjeras de pota en aguas jurisdiccionales y en puertos peruanos.
Durante la Semana Santa 2022 (del 11 al 17 de abril), el abastecimiento de pescado fresco a los mercados mayoristas pesqueros creció en 35% en [...]