Las dark kitchen multimarcas, a comparación de las tradicionales, tendrán un mejor futuro en la industria gastronómica, dado que en este modelo de negocio solo existe una empresa matriz encargada de gestionar varias marcas de cocina en un mismo espacio, consiguiendo así el ahorro de costos operativos.   Así lo manifestó, la gerente de A&B […]

Las dark kitchens, denominados también “restaurantes fantasma“ o “cocina a oscuras”, son nuevas tendencias de negocios donde desaparecen locales, meseros, mesas y sillas para dar paso a una extensa red de cocinas alquiladas.   Un estudio de Equifax, acerca del crecimiento de Dark Kitchens en Lima, revela el top 10 de distritos con mayor potencial […]

Desde hace dos años, el comercio de comida vía online (apps de delivery) ha crecido exponencialmente, sobre todo en Lima; y si bien la comida rápida es la favorita de esta tendencia de consumo, existen rubros como los negocios de menú o restaurantes especializados que ya están incluyendo el reparto a domicilio como opción para […]