El investigador peruano Alejandro Parodi sustentó su tesis “Insectos cultivados para los sistemas alimentarios sostenibles”, en la Universidad de Wageningen en los Países Bajos, y obtuvo la máxima distinción Cum Laude. En su investigación sostiene que los insectos tienen el potencial de mejorar la sostenibilidad ambiental y bienestar de los sistemas alimentarios.